步入 Circum- 的空間，視線先被中央的機械燈光裝置「舳」吸引，紅銅與鋁合金在光影下緩慢旋轉，如羅盤般指引方向。由直尺設計規劃的場域，以橘紅與石材、木材構成的質地鋪展出航海氣息，入口處金屬與壓克力的片型肌理如同波浪層層推進，映照餐桌即將展開的航行。 在這樣的氛圍下，主廚羅偉誠 Leo...

在華人飲食史中，關於料理的相關做法多形成於農業社會與，在當時的背景環境條件下食材取得、氣候條件與保存需求，會直接影響料理方式的形成。像是醃漬、發酵、風乾、久燉。這些料理的手方往往透過家族、宴席制度被傳遞，並在長時間的實作中維持一致性。...

俗諺說「菊黃蟹肥」，在東方的飲食記憶裡，蟹與秋密不可分，秋風吹起正是宣告啖蟹的時節來了。因為物不當令不宜吃，蟹在秋季抵達成熟，展現出最飽滿與圓潤的滋味，吃蟹變成一種必須捧在手心細細感受的短暫盛事。Circum- 依循時令，再次推出年度限定「蟹宴」，主廚羅偉誠 (Leo)以七大秋蟹——...