Pierre Marcolini 於 1995 年在比利時布魯塞爾創立，以「Bean to Bar」可可聞名於國際。品牌由世界甜點冠軍 Pierre Marcolini 本人主導，他親自走訪巴西、馬達加斯加、墨西哥等可可產區，嚴選稀有可可豆，從烘焙、研磨到調配風味，完整掌控製程，以確保每顆巧克力都能呈現出純粹而鮮明的特色。不同於傳統巧克力工坊，Pierre Marcolini 將甜點當作精品藝術在創作，他的代表作包括心形的 Cœur Framboise 覆盆子巧克力、幾何設計的 Carré² Chocolat 系列，以及跨足馬卡龍、冰淇淋的多元創作，皆展現出法式優雅與極簡奢華的品牌美學。
品牌自布魯塞爾起步後，迅速拓展至全球，目前已於巴黎、倫敦、東京、上海、首爾、杜拜及台北等城市設有據點。其精品店以極簡現代設計結合光影陳列，營造出與時尚品牌空間相同的體驗氛圍。Pierre Marcolini 也積極與不同領域合作，包括 Olympia Le-Tan、Maison Kitsuné、Vacheron Constantin 等品牌，共同推出限量禮盒與跨界系列，將巧克力延伸至文化、設計與時尚領域。品牌堅持公平交易與對原料的尊重，堅持減糖、凸顯可可豆本質風味，讓品牌在國際精品巧克力市場中具備獨特地位。
映照夜色，節日的團聚氣氛
星月映圓中秋佳節禮盒以堅果的濃厚與果皮的清爽為軸，巧克力內餡延展出秋季的味覺，榛果與可可的交疊，質地呈現綿密的口感，花椒在入口時釋放輕微的麻感，留下細緻的辛香。煙燻杏仁帶出烘焙後的深度，氣息裡隱約殘留火焰的痕跡，檸檬果皮則於尾端輕快收束，讓整體維持明亮與平衡。
Pierre Marcolini
