日本福岡

七月 4, 2025

雲朵般輕盈柔軟的甜甜圈，長時間低溫熟成與現場製作：日本 I’m donut？

在東京中目黑累積聲量的 I’m donut？正式落腳台北，這間由平子良太主廚創立的品牌，以福岡烘焙坊（AMAM...
五月 16, 2025

來自福岡的「照壽司」主廚渡邊貴義，站上台北初魚鉄板料亭：Neo 鐵板燒

在台灣鐵板料理的風格持續拓展之中，極少有聯名能兼具觀賞性與廚藝結構的多重展開。照壽司主廚渡邊貴義再度登台，初魚鐵板料亭的空間成為了渡邊貴義的舞台，每一個手勢都帶有延展的可能。氣味與溫度不斷交替，聲響在鐵板上蔓延，這樣的鐵板料理現場傳遞味覺與視覺感受，讓人想再回望一次的空間記憶。...