藏身古廟宇的板前咖啡,契合靈魂的相遇場:ZÁBU Studio

 

歷經三度遷移,ZÁBU 曾見證師大與天母店內的熱絡喧鬧;反觀現今,場域則發散著沈靜平緩的氣息,呼應著負責人 Gray 與 Blue 對空間的期許。而或許如此詮釋空間,將更甚貼切——隨著兩人心境流轉、日漸成長,ZÁBU 亦隨之浮現出相對應的面容,以各式樣態向外敞開大門。

 

「種種莫大的改變,只因為想找尋契合的人」

古廟原有的紅漆木門,令人一眼便能辨識出 ZÁBU 的所在地。是日是難得向外開放的日子,樑上的宣紙隱隱透著日光,望向幾處昔日廟宇裝設的延存,像是探得了時間的遞進,尋獲一絲今昔交錯的恍惚感受。當時空間正展示著由 Gray 捏造的不同器皿,Blue 則忙於沖煮咖啡,台前早早便坐有來客,一行人正熱絡地討教著各種沖煮技法。

回首過往,舊時的 ZÁBU 以充斥格子狀的雜貨櫃為一大特色,當店內人潮一多,人們便興起想坐下來喝杯咖啡的念頭,因而塑造了空間最初的熱鬧樣態。而當2021年遷入這曾為廟宇的建築,兩人早已對 ZÁBU,或者說對彼此,更對自身有了不同的理解與追逐。因此,一改過往店內滿設座席的形式,ZÁBU 改採會員制營運,時而推行不同飲食企劃、並以板前咖啡的形式面對來客,「而種種莫大的改變,只因為想找尋契合的人。」Gray說道。

 

 

ZÁBU Studio 位於新生北路二段的小巷內
由 Gray 捏造的不同器皿 (1)
牆上的手寫豆單,是以品嚐的氛圍進行摹寫


故事的交換場

甫尋得一席坐下,不似站立門外焦躁的心境,只感受到被這沈穩的空間包裹,並意識到,先前未能覺察的種種細碎情緒,竟都暫且脫落,餘下安心與清心。緩緩呼出一口氣,回過神來,才發現台前原有的話題不再,此處已然成為大小故事的交換場,僅僅是聆聽著緊鄰著一個座位的生命經歷,都可能為生活路途帶來未知的影響。或許這便是 ZÁBU 的魔力:拉近距離,任何形式的交流,都可能發生。

角落一旁布簾輕輕飄起,這時才不經意發現,十餘年前被用以寄放雜貨的兩格矮櫃,特意被 Gray 與 Blue 留了下來,鎮日倚靠牆角,靜靜觀看兩人一路漫步至今的種種光景。

ZABU以板前咖啡的形式面對來客
十餘年前用以寄放雜貨的兩格矮櫃
由 Gray 捏造的不同器皿 (2)

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